Llet d’ametlles
Encara que pel títol ho sembli, aquesta recepta de llet d’ametlles és més aviat una crema d’ametlles. Es fa de manera molt senzilla amb ametlla pelada, aigua, gingebre, sucre i sal i el sabor és realment intens a ametlla. Quan...
Brou de gallines
Encara que el nom pugui semblar que parlem d’una sopa, la recepta del brou de gallines és més aviat una gallina guisada en llet d’ametlles amb espècies i julivert. És una recepta que es pot cuinar tant amb gallina com...
Amidó
Aquesta recepta d’amidó és una crema molt bàsica feta amb llet d’ametlles, midó de blat i sucre. Tot i que en algun receptari medieval apareix la recepta feta amb brou de gallina, en la majoria s’utilitza aigua i, per tant, és...
Salsa de bolets
Aquesta salsa de bolets feta amb un sofregit de ceba, julivert i vinagre és una recepta senzilla i força diferent a com acostumem a menjar els bolets avui en dia tot i que és una recepta interessant per un acompanyament...
Hola!
Després d’uns mesos llegint i buscant llibres, cuinant i fent autèntics crims culinaris, avui començo aquest blog. El Sent Soví és el primer llibre que es conserva de cuina escrit en català. Data del segle XIV i se’n conserven 72...